Le Ciambelle di Pasqua sono dolci rustici dalla forma ad anello, simbolo di ciclicità e rinascita, molto diffusi durante il periodo pasquale. In base alla tradizione locale possono essere morbide o secche, glassate o lasciate al naturale. Gli ingredienti principali sono farina, uova, zucchero e aromi come anice o limone. Alcune versioni prevedono la bollitura prima della cottura in forno, altre invece solo la cottura al forno. Possono essere consumate semplici o intinte nel vino o latte.
INGREDIENTI
- Farina 00: 1 kg
- Uova: 6
- Zucchero: 300 g
- Olio di semi (o extravergine delicato): 100 ml
- Latte: 100 ml circa
- Lievito per dolci: 1 bustina (oppure 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci, nelle versioni tradizionali)
- Scorza grattugiata di limone